隨著科技不斷進(jìn)步，電解水去農(nóng)殘技術(shù)逐漸進(jìn)入人們的視野。本期咱們一起來探索次氯酸水技術(shù)對(duì)農(nóng)藥殘留的去除效果如何。

首先，咱們先來了解一下農(nóng)殘以及農(nóng)殘的類型：

農(nóng)殘是指農(nóng)藥在使用后經(jīng)過一定時(shí)期卻沒有被完全分解而是殘留于農(nóng)作物、生物體、土壤、水體中的農(nóng)藥成分、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

農(nóng)殘的類型

有機(jī)磷農(nóng)藥

在我國(guó)常用的300多種農(nóng)藥中，殺蟲劑占60％(發(fā)達(dá)國(guó)家為30％)。在殺蟲劑中，有機(jī)磷農(nóng)藥占70％。如甲拌磷、久效磷、樂果、敵敵畏、甲胺磷等，這一類農(nóng)藥有很大一部分都屬于劇毒物質(zhì)。作為神經(jīng)毒物，會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語言失常等癥狀。

氨基甲酸酯類農(nóng)藥

此類農(nóng)藥是合成農(nóng)藥，在水中溶解度較高，一般無特殊氣味。如克百威、涕滅威、滅多威等，這類農(nóng)藥一般無特殊氣味，大多屬于高、劇毒。

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥

此類農(nóng)藥的水溶性一般較差。如氯菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等，果蔬中殘留此類農(nóng)藥會(huì)造成人體慢性和亞慢性中毒。

農(nóng)殘的危害

01

每年全球有300萬例殺蟲劑急性中毒事件的發(fā)生。全世界有170種殺蟲劑，吃了會(huì)引起癌癥、過敏或與自體免疫相關(guān)的疾病，例如：誘發(fā)長(zhǎng)期慢性疾病，引起肝臟病變，導(dǎo)致癌癥、畸形和基因突變等。

02

殺蟲劑是使男性精子數(shù)目每年減少1%的重要因素，也是造成不孕的元兇之一。

03

農(nóng)藥約有2/3未被農(nóng)作物吸收反而溶入土壤和流入水中，引起毀滅性的影響。

農(nóng)殘問題已經(jīng)引起了國(guó)內(nèi)外的關(guān)注，因此，近年來國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的研究，來證明電解水技術(shù)去農(nóng)殘的可行性。

電解水去農(nóng)殘技術(shù)

電解水技術(shù)主要包括三類：堿性電解水技術(shù)、酸性電解水技術(shù)、電解羥基發(fā)生技術(shù)。這三種技術(shù)經(jīng)研究證明在去除農(nóng)殘方面都具有一定的效果，尤其是酸性電解水技術(shù)，因其安全、高效、便利、環(huán)保的特點(diǎn)，近年來得到了廣泛的應(yīng)用。

酸性電解水技術(shù)是指在有隔膜或無隔膜電解槽中，電解氯化鈉和（或）鹽酸水溶液，生成的以次氯酸為主要?dú)⒕煞值乃嵝运芤海次⑺嵝源温人崴膒H值為5.0～6.5。

微酸性次氯酸水去農(nóng)殘?jiān)?/span>

次氯酸是一種氧化性較強(qiáng)的物質(zhì)，以敵敵畏和樂果為例來看一下微酸性次氯酸水對(duì)農(nóng)殘的降解原理：

次氯酸分子打開農(nóng)藥激素等化合物的共價(jià)鍵，使其降解失活。

完成凈化

凈化后，農(nóng)藥激素等化合物被降解為對(duì)人體和環(huán)境無害的二氧化碳、水和無機(jī)鹽

從上圖可知，農(nóng)藥經(jīng)過微酸性次氯酸水降解后, 毒性大大降低。

下面咱們?cè)賮砜匆幌挛⑺嵝源温人崴マr(nóng)殘效果。

邯鄲市疾病預(yù)防控制中心研究了有效氯濃度為79.66ppm，pH值為6.0的微酸性次氯酸水對(duì)韭菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的去除效果。

結(jié)果表明，在15min的處理時(shí)間內(nèi)微酸性次氯酸水對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的消除效果優(yōu)于同一有效氯濃度的NaClO溶液。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)微酸性次氯酸水去除蔬菜農(nóng)藥殘留的效果做了實(shí)驗(yàn)。

研究表明，與普通自來水浸泡處理效果比較, 經(jīng)微酸性次氯酸水浸泡后的農(nóng)殘去除效果有顯著提高, 處理 30 min后,農(nóng)藥去除率高達(dá)92%。

由此可見，微酸性次氯酸水在果蔬農(nóng)殘去除中的作用是無需置疑的。

總結(jié)

電解水技術(shù)，不論是酸性電解水、堿性電解水還是電解水羥基在去除農(nóng)殘方面都具有一定效果。其中的酸性電解水——微酸性次氯酸水因其高效廣譜的特性目前已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。

同時(shí)，微酸性次氯酸水不僅能去除農(nóng)殘，還能作為農(nóng)產(chǎn)品和蛋類的免沖洗劑，兼具控制表面微生物、殺菌、保鮮、除臭及延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。它不僅解決了傳統(tǒng)食品安全衛(wèi)生問題，還能潔凈操作環(huán)境、簡(jiǎn)化操作步驟、避免二次污染、延長(zhǎng)貨架時(shí)間等等，以達(dá)到降本提效的目的。

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